铁板鱿鱼在哪里学哪

强化文明参观保护动物的理念,加强宣传监督管理。
比基尼模特与鲨鱼一起游泳,甚至抱着一起拍照。
  街头的铁板鱿鱼,大同的小伙姑娘们都吃过吗?是不是觉得很香很好吃?即使知道某些不良商贩可能会使用一些香精添加剂什么的,但依然管不住嘴?
  BUT,为了大家的健康,今天小编来给大家解毒!
  先来看看成品,是不是很诱人?
  这场景,很熟悉吧?!
  解毒视频来了!↓↓↓↓
  病从口入,还是能不吃就不吃吧,实在馋了就自己买回家做。管不着人心,只能管住自己的嘴了!
  小编帮小伙伴们整理了一些经典的鱿鱼做法,爱吃的小伙伴们自己动手,丰衣足食哦!!
  照烧鱿鱼
  照烧鱿鱼的做法:
  1、鱿鱼去掉肠子,触角横切一刀,身上横着拉几刀。
  2、平底锅里放少许油,下鱿鱼,淋点酱油,放白糖,料酒,胡椒粉,姜末进去,小火烧个2,3分钟,翻个,接着烧2,3分钟就好了,最后尽可能把汁都裹上。
  香炒鱿鱼
  香炒鱿鱼的做法:
  1、鱿鱼去除表皮和内脏,清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末,小米椒切片,芹菜切小丁,大蒜去皮切成碎末。
  2、将切好的鱿鱼圈放入容器中,调入料酒拌匀。然后把洋葱,小米椒,芹菜末,大蒜末,甜辣酱和盐搅匀,与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,将鱿鱼圈和腌料一起倒入,翻炒30秒钟即可出锅。
  铁板鱿鱼
  铁板鱿鱼的做法:
  1、鱿鱼洗净控干,切成自己喜欢的大小。
  2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀,腌制一小会儿。
  3、平锅烧热,均匀抹层油,油热后,把腌好的鱿鱼平摊在锅内。
  4、鱿鱼变色后翻面煎,至全部变白即可出锅。
  速炒鱿鱼
  速炒鱿鱼的做法:
  1、鱿鱼洗净切块。
  2、放入滚水里加葱、姜、酒烫煮10秒后捞出浸泡冰水里。
  3、姜、蒜,葱,辣椒入锅用麻油爆香,放进鱿鱼,加入其它调味料快速翻炒3-4分钟。
  煸炒鱿鱼
  煸炒鱿鱼的做法:
  1、鱿鱼去内脏后切成小块,加入所有的配料和调味料拌匀,腌半个小时左右。
  2、锅烧热后,直接把腌好的鱿鱼全部倒入,盖盖焖烧。
  3、等鱿鱼焖出汤汁后,把汤汁倒碗内备用,直到锅内的鱿鱼全部焖出汤汁。
  4、焖干鱿鱼的汤汁后,再往锅里倒多些的油,改大火煸炒。
  5、接着把刚放碗内的汤汁,分几次少量地倒入鱿鱼中,继续煸炒,注意每次倒入汤汁后要等它收干再倒下一次,此时要注意安全。
  6、等汤汁全部倒完,鱿鱼颜色变深炒出香味汤汁收干时即可出锅。
  香辣鱿鱼须
  香辣鱿鱼须的做法:
  1、锅里放油,烧热后加鱿鱼,炒至变色。这时候会有水渗出,如果介意,倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。
  2、放酒,酒精挥发后加酱油,面酱,辣椒酱,孜然拌炒。
  3、继续炒,直到鱿鱼干爽。
  4、炝豆苗,再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却,沥干水分后加少许盐和香油拌一下,垫盘子底。
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******:86-10-
***邮箱:铁板鱿鱼居家自制——铁板鱿鱼_新浪绥化
铁板鱿鱼居家自制——铁板鱿鱼
做饭网评论
  主料:鱿鱼1条
  辅料:食用油50克,孜然粉、甜面酱、蒜蓉辣酱、辣椒粉、盐各适量
  图1:鱿鱼洗净,揪掉外皮。
  图2:切成宽约1.5厘米的条,须子切开。
  图3:用竹签将其串起来。
  图5:抹料准备好。(可以根据个人喜好调节】
  图6:忠臣电陶炉放好,开启。
  图7:将铁板洗净,放在电陶炉上,表面刷油。
  图8:切几片五花肉,将其放铁板上,煎熟。
  图9:包生菜,抹辣酱,开吃即可。
  图10:铁板烧热,刷少许油,将串号的鱿鱼放上,鱿鱼表面也要刷油。
  图11:翻面,用硬物按压。(话说,这步咱是跟小商贩们学滴,没有专业工具,随便弄个顶替#晒奖品#热卖小吃铁板鱿鱼居家自制——铁板鱿鱼)
  图12:刷蒜蓉辣酱。
  图13:撒孜然粉、辣椒粉、盐。(随意)
  图14:完成!
  图15:这一串是鱿鱼身体,刚才的图没写到这一步,将鱿鱼身体两侧用剪刀剪开,更美观,吃起来也省事。
  图16:同样用竹板按压,翻面,煎熟。
  图17:刷蒜蓉辣酱或者甜面酱。
  图18:撒孜然粉、辣椒粉和盐。
  图19:开吃!
  双双唠叨:
  1、鱿鱼一定要买新鲜的,一定要撕掉表面的筋膜。
  2、刷的酱料可以根据个人喜好添加,不用拘泥。
  3、鱿鱼煎好之后,刷酱和撒粉时一定要离开铁板,不然辣椒粉、孜然粉糊锅,会有很大的油烟。铁板鱿鱼的上刷的酱料怎么配的?是在街头卖的那种,不是家里自己吃的.
十六夜TA0542
老兄别看网上那些卖关子瞎忽悠想骗加盟费的那些人我现在就揭穿他们,不辣的酱就是甜面酱加点水或油稍微稀释一下只要买好面酱味道一定好,要是叫他们用大便再好的厨师也做不出好味道,要想味道好关键看辅料的质量这是我当了10年厨师的经验.辣酱其实和拉面馆油炸辣椒面差不多,就是炸好辣椒后跟就你的口味再加上少量的甜面酱和郫县豆瓣酱要用油稀释就这么简单.如果你不怕花钱你可以在你当地超市或农贸市场买(李锦记牌)的酱料那是五星级酒店和粤菜指定专用调料什么蒜蓉酱,烧烤酱,甜面酱 鲜虾酱等等都有不用你调那酱本身味道就好一小盒也就3,4块钱.老兄你也不想想推三轮出摊的小贩没技术没本钱他能配出什么特殊东西充其量认识个会做铁板菜的厨师给他指导几下.我曾经这样的人骗过技术好心教他们,他们却用这技术骗人什么秘密都没有我现在就揭穿他们.
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参考资料

 

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