不要随意说山寨,三步搞定地道澳门味【咖喱杂菇炒蛋】
终于接到PQI的***，工厂可以恢复CF卡里面的数据，这对于小熊和姐夫D妹都是好消息，毕竟新婚蜜月照啊！终于松了一口气。姐夫去北京出差，有些繁琐的手续需要就要辛苦Kevin。还记得之前和姐夫D妹在正大广场里面葡京茶餐厅吃的晚饭。地道的澳门风味其中一道很好吃的咖喱杂菇炒蛋很不错。Ocean说很喜欢吃。姐夫弟妹也很喜欢。还记得D妹喝饮料的姿势真的好优雅啊！^_^
饭桌上小熊仔细品尝了每一道菜色，小熊经过几次反复尝试终于做出了不输给茶餐厅一样的味道，成本3元而已(脑子中蹦出了各种符号#$%$%#^&*$*$**___)。&看到这里所有好朋友是不是跃跃欲试想看看如何烹调这道大菜呢？其实好吃的美食并不是很复杂，只需三步，轻松搞定地道澳门风味！而且中国的老话--好事多磨=好食多蘑，被篡改啦！
让朋友品尝，随后来了一句山寨版啊！小熊不同意这样的说话，难道做出相同的东西就叫山寨？KFC的奥尔良烤翅，只要有腌料就可以做出来快餐店一样的味道，难道做出来的叫山寨？？普通的番茄炒蛋，老百姓家里经常吃呢？五星级酒店也在做，谁山寨谁呢？？山西的刀削面那么多家，谁山寨谁了呢？陕西的肉夹馍谁山寨谁了呢？东北小鸡炖蘑菇的那个等！料理美食讲究食材，料理顺序火候很多环节，只要料理出好吃的美食就是成功。所以请不要随意说山寨！
PS.前几天把模板换成了红色的圣诞，结果不到30分钟手就被切到了，出了血，见了红。第二天还是差点又切到。看来红色不适合小熊，换回传统的蓝色。大城小事2004年情人节档期，具体剧情忘记了，只是记得最后男女主角历经很多最后一起在大厦楼上看烟火的情节，耳边响起了黎明的两个人的烟火。没有办法小熊喜欢浪漫，自己制造点气氛吧！
鸡蛋&&&&&&&&&&&&&&&&&&
百梦多咖喱&&&&&&&&&&&&
1块&&&&&&&&
鸡腿菇&&&&&&&&&&&&&&&&&2个
金针菇&&&&&&&&&&&&&&&&
西红柿&&&&&&&&&&&&&&&&
植物油&&&&&&&&&&&&&&&&&3大勺
水&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
一杯 350-400ML
1.食材清洗干净，洋葱切丝或小片，蘑菇切片与小段，番茄切小块。鸡蛋打散备用。
2.锅中放入3勺油，烧至6层热倒入蛋液，稍微定形状即可出锅待用。利用锅中的底油，放入蘑菇洋葱翻炒入味，带洋葱变色，加入番茄，撒少许盐调味。继续翻炒1分钟出锅待用。
2.锅中倒入一杯水400ML左右，烧开后转中小火加入咖喱块，待完全化开稍微起泡，加入所有食材。继续翻炒2分钟即可出锅。
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附16道上都市白领省时快炒
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。肉该怎么炒才不会变硬？炒肉的小窍门_炒肉的小窍门_sidylle的日志-美食天下
炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质***，可增加牛肉的鲜嫩程度。
炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
炒猪肝：炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
炒虾仁：将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。切肉是要垂直肉纹切，这样做出来的肉才不会太老，而且肉切得越薄越均匀越好！ 牛肉要横切，不能顺着肌肉条理的走向切，切完用酱油腌制下再炒（腌的时候也可以加地瓜粉或者鸡蛋，就不会炒干），不要炒太久，很嫩的想吃最嫩的牛肉，切片完，用刀背或者刀平拍肉片，把纤维结构拍散后，在炒也会很嫩
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