西湖区单位食堂职工厨艺技术比武大赛圆满落幕
发布时间： 16:08
　　为展示西湖区机关食堂员工的职业技能和职业素养，提高机关企事业单位食堂菜肴制作的水平，全面促进食堂员工的精神风貌和服务能力。10月18日上午，西湖区总工会举办西湖区单位食堂职工厨艺技术比武大赛，吸引了15支队伍共31名来自西湖区机关、企事业单位员工食堂的各位大厨们，在西湖职高展开了一场别开生面的厨艺大比武。
　　参赛选手们需要在1小时内制作出两道菜肴(规定和自选各一道)，评委们将根据作品的色，香，味，型、创意，搭配等方面进行打分。比赛当天，所有选手都做好了充分的准备，信心十足，跃跃欲试。 9点整比赛正式开始，首先进行的是规定菜&&青椒鸡丝的制作。各位选手在拿到同样原材料、使用同样工具的条件下，制作同样的菜品，这更加考验了选手们的基本功。原材料鸡脯肉在大厨们的手中被切成了透明的薄片，继而切丝，上浆滑炒，与青椒一同组成了一道家常但不简单的菜肴。顿时，比赛场内香气四溢，清爽的色彩搭配也让在场的人垂涎欲滴。
　　紧接着，选手马上进入到自选菜的制作环节中。此时，大厨们纷纷亮出了自己的看家本领，娴熟的刀工，出色的火候，精美的摆盘，他们精湛的技艺与专业酒店厨师相比也毫不逊色。比赛场内选手们是忙中有序，场外的观众也是翘首以盼。很快一道道色香味兼具的作品火热出炉，有松鼠桂鱼，咖喱牛柳，凤梨鱼片...可谓种类繁多，创意十足。
　　为保证此次比赛的安全和公平公正，西湖区总工会请到了4名专业的评委为选手评分，对比赛原材料和选手自带的材料及佐料做了严格的把关。在结束评判后，来自新桥饭店的行政总厨张勇评委，也为选手的作品做了点评，在场的选手收获颇丰。
　　最终，经过评委仔细的核定和评分，文新街道的傅明亮、转塘街道的潘向阳和教育局的樊慧庆荣获此次厨艺大比武的一等奖，区政府的俞德芽等5位选手荣获二等奖，西溪街道的车勇根等6位选手获得三等奖。
　　此次比赛不仅检验了各位选手的专业水平，同时还搭建了一个交流的平台，为丰富员工饮食文化，创造幸福和谐的工作环境打下了良好的基础。也希望通过此次比赛帮助员工食堂的大厨们提高自身的专业技能，从而更好的服务于一线职工。
西湖网通讯员 郦晓雯
西湖网——区总工会