客人会在旅馆四处走动，观察旅馆内各种有趣的事物，或在房间内休息作自己的事。透过追踪客人行动的设计，玩家可以清楚观察到客人在店内各项设施的使用，或仔细聆听客人对旅馆内的各种建议及抱怨。
以发行轻松而活泼类型游戏而闻名的德国的游戏大厂Jowood Productions，针对餐厅经营游戏的爱好者，请来了制作过《七大王朝》（Seven Kingdoms）的名华裔设计师Trevor Chan制作了这一套《模拟饭店》(Hotel Giant)。乍看之下，《模拟饭店》的游戏画面神似当红的《模拟市民》，以全3D的场景、人物、装潢等，搭配鲜明的用色，第一眼就牢牢吸引了不少玩家的目光。
从民宿到饭店
《模拟饭店》以全球各大城市为背景，纽约、洛杉矶、巴黎、东京、雪梨、维也纳...，在23个不同风情的城市中，从一家小型旅馆，拥有着家庭式温馨布置，供应自制早餐等服务开始，逐步扩张旅馆事业的规模，到最后玩家有可能是经营一间跨国连锁大饭店，专门提供商务往来人士、度假胜地游客等下塌的饭店。

游戏开始时并不一定要选择选单内的预设旅馆，玩家可以从19种预设的旅馆类型中选择所想要的类型，包括都会、乡间民宿、主题饭店等等各种不同的形式都可依自己的喜好作设定。一旦选定类型，饭店内的规划及布置就是玩家需要伤脑筋的重头戏，从一个有限的空间中，逐步规划出大厅、卧房、餐厅、健身房、游泳池等各种不同机能的空间配置，旅馆内各区域动线是否顺畅、空间位置关系等都会影响到将来消费的客人。

旅客四处走动
高达600种以上的布置、装饰物品则是空间规划后玩家必须花心思的部分，从大厅沙发的摆设、卧房地毯的选择、浴室水龙头的安装，每一件都可以随心所欲按照自己的需求装设，当然，考虑到有限的预算，过于高级的装潢就等到转亏为盈后再做更新吧。

在旅馆正式开张后，陆续上门的客人会在旅馆四处走动，观察旅馆内各种有趣的事物，或在房间内休息作自己的事。透过游戏中包括三种不同的视角切换，以及追踪客人行动的设计，玩家可以清楚观察到客人在店内各项设施的使用，或仔细聆听客人对旅馆内的各种建议及抱怨。可能看到一名客人驻足画作前欣赏良久或是在房间内呼呼大睡，甚至是与其它客人搭讪，或到吧台小酌一杯，各种丰富生动的表情及声音，让严肃的经营课题用幽默轻松的方式完整呈现。

与对手竞争
由于城市内还会有其它竞争对手，如果要让饭店事业更上一层楼，除了随时观察旅馆的各项经营报表及满意度指数外，还必须融入广告行销等概念。在《模拟饭店》中玩家可以自行规划广告活动的设计及执行，选择广告主题，身为老板的你，要把多少钱花在电视、报纸、广播哪一种媒体都将由你自行决定，但记得只要适量的把钱花在刀口上就好了，无止尽的预算消耗没有一家旅馆吃的消。
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