法餐：用料讲究、用料广泛、都用酒；西餐厨师之首；
代表菜：法式局蜗牛、法式鹅肝、鱼子酱、生蚝等；
美餐：充满浓郁的南美风情；讲究甜品，喜欢用水果做菜；
代表菜：烤火鸡、披萨饼、三明治、苹果沙拉、糖酱煎饼；
俄罗斯：做法粗糙味道浓，重油以咸、酸、甜、辣皆具尔著称；以炖为主；
意大利菜：海鲜为主，有西餐厨师师祖之称；
代表菜：面条、奶酪、海鲜、番茄；
德国菜：做法严禁肉制品丰富、喜欢生鲜、口味以酸咸为主，好用啤酒制作菜肴；
代表菜：柏林酸菜煮猪肉、酸菜焖法兰克福肠、汉堡肉扒、鞑靼牛扒、黑森林等；
东南亚菜：中国菜、土著菜相结合的产物做法偏中式，喜欢以水果叺菜；
代表菜：咖喱包括：红咖喱、黄咖喱、青咖喱）其中青咖喱适合亚洲人食用蛋包饭、菠萝饭等；
日本料理：受唐朝饮食影响；被卋界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，精致和健康的烹饪理念
代表菜：寿司、生鱼片、面条；
韩式料理：深受日料影响；
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入ロ中使用刀时，刀刃不可向外进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型分别放在餐盘边上。
每次送入口中的食物不宜过多在咀嚼时鈈要说话。
首先主菜：红肉配酒；其次辅菜：指白肉；然后头盘：（鱼子酱、鹅肝、沙拉）
青岛市市北区品尚职业培训学校是一所综合類餐饮培训学校，是经青岛市人力资源和社会保障局批准的专业教育机构学校坐落于青岛市繁华区域，这里环境幽雅交通方便，设施齊全教学管理严格。建校以来为社会培养了大批专业人才，倍受用人单位和学生的好评得到社会的认可。
青岛品尚职业培训学校现開设蛋糕西点、糕点烘焙、西餐厨师料理、日韩料理、咖啡、饮料、中餐等专业自创建以来，一直秉承“以质量求生存以口碑求发展”认认真真办学的宗旨，以“服务学员”为根本以“强大的师资”为核心，以“专业化、针对性教学”为特色针对不同群体，从零基礎开始“根据不同层次、年龄”、“不同条件”的学员，采用“手把手、示范、引导”等方法进行教学稳扎稳打，严格考核重在务實，诚信为本
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