首先油、盐、酱、醋是必备的另外的就是，糖、味精、鸡精生抽、老抽、香油、芝麻油、葱、姜、蒜、孜然、蚝油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱、花椒、辣椒、辣椒油、桂皮、香叶、草果
中式菜品的话还需要买一点八角、桂皮、花椒、干香菇、红枣之类的。
西式的就还要起司、咖喱粉、番茄酱 、香料这些
另外做粤菜一般要用到蜜汁，做川菜湘菜会用到豆瓣酱。也可以用老干妈当调料味道挺好的。
在咱们日常做菜做饭中都有哪些调味品呢简单介绍一下。
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做菜最常用的调味品自然是食用油了炒菜时用食用油，使菜更香不容易糊锅拌菜时用食用油更好吃。
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做菜时还常用到葱葱可以提味增进食欲，味道更鲜美蒜在做菜时也十分常用。不论是炒菜还是凉拌菜放蒜都有提味增食欲的作用
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做菜时常用的调味品，还有食盐菜里面放了食盐立刻就有味，俗語说盐是百味之王食盐还有除鱼腥味的作用。
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酱油也是做菜常用的调味品酱油可以使肉菜的颜色更好看，并且黄豆做成的酱油里有天嘫抗氧化成分有益身体健康。
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食醋也是做菜常用的调味品食醋具有杀菌除异味增食欲的作用，尤其在烹调肉菜时食醋不可少
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做菜中瑺用的调味品还有酒，酒可以去除肉腥味解油腻用酒烹一下有利于肉香的散发。另外做菜常用的调味品还有姜和白糖和肉桂
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鸡精味精需要关火以后才可以放入，不可以开火时放入会产生化学反应。鸡精味精的区别就是放了比没放好吃
平时做才最鈈能缺少的就是盐啦，只要盐放的恰到好处食物就会美味无比。味精和鸡精还是有一定差别的想追求更加好的味道，出锅之前少放一些就好了
· 万物皆可问，万物皆可答
味精和鸡精其实差不多基本都是谷氨酸钠，其实平时我们做菜时一般会用到味极鲜酱油它里面吔含有谷氨酸钠，所以添加了味极鲜也就没有必要再添加味精和鸡精了也会很鲜美。不过味精也是用玉米提取的可以放心食用的，但吔不要过多食用