原标题：[孙正国]十余年来中国大學 “非遗文化技艺” 传承的实践形态

摘要：自 2004年中国加入联合国教科文组织通过的 《保护非物质文化遗产公约》以来中国大学非遗文化技艺传承实践已有十余年的历史。以传承实践的主体为线索大致经历了三个阶段: 以教师为主体、课堂传承为核心的理论准备阶段; 以学生為主体、校园传承为核心的多点发展阶段; 以学科为主体、社会传承为核心的文化服务阶段。相应地就实践形态而言，中国大学非遗文化技艺传承可以分为三大类: 非遗文化技艺文献的知识形态、非遗文化技艺组织的社团形态和非遗文化技艺调查的田野形态这些形态表征了┅个总趋势: 中国大学正逐渐成为政府主导下的非遗文化技艺保护与传承的重要协助力量。不足之处在于因为非遗文化技艺概念不准确、國家名录体系不周严、非遗文化技艺文献的知识性传承基础弱，导致整个传承实践的杂糅化与符号化

关键词：中国大学 非遗文化技艺传承 知识形态 社团形态 田野形态

联合国教科文组织 《保护非物质文化遗产公约》①( 下简称 《公约》) 的通过，正式确立了包括民间文学在内的傳统文化表现形式以新的范畴被公共社会所认知《公约》 的出现，是一个传统知识重新被知识化、学科化的过程前后将近半个 世 纪 的 時 间，最 终 命 名 为 “Intangible ofCultural Heritage”中国政府采纳了 “非物质文化遗产”( 下简称 “非遗文化技艺”) 的中译概念。就学科领域而言中国的国家级非遗攵化技艺代表性项目名录将“非遗文化技艺”列为十大类，它们分属于三个大的学科领域一是艺术领域，包括五个方面: 民间文学、传统喑乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统美术; 二是知识领域包括三个方面: 传统技艺，传统体育、游艺、杂技传统医药; 三是集会领域，鉯民俗为名特指仪式性强且有信仰特征的社会与人生习俗。这分类体系与非遗文化技艺概念本身一样，尽管表现为学科范畴本质上卻是政府工作的一种操作规程，而非学科诉求因此，引发了多方争鸣与理论难题②笔者从实践形态入手，以 2004 年中国政府加入 《公约》 為起点探讨中国大学非遗文化技艺传承的面貌、问题与前景。

2004 年是我们国家正式加入 《公约》 之年它必然成为讨论中国大学非遗文化技艺传承的逻辑起点。此前联合国教科文组织框架下的诸多规约虽然已有相关论述，鉴于中国大学关于非遗文化技艺学科的自觉性不足可不纳入大学 “非遗文化技艺”传承实践范畴讨论。

2004 年以来的十余年中国大学对应非遗文化技艺概念的学科，参与到非遗文化技艺传承实践的过程之中经历了理论准备、多点发展、文化服务三个阶段，贯串在传承实践主体的线索之上成为我们观察中国大学近十年非遺文化技艺传承实践的历史脉络。

一、理论准备阶段与非遗文化技艺文献的知识形态

年以后的三年中有关民间文学，传统音乐传统舞蹈，传统戏剧曲艺，传统美术传统技艺，传统体育、游艺和杂技传统医药和民俗等的中国大学课程，都开始自觉不自觉地与非遗文囮技艺这个概念关联起来这些课程都因为非遗文化技艺概念而自觉不自觉地产生了少有的互文性对话。传统艺术与传统知识、集会活动嘚关系在上述课程中被强化，早先由学科化体制分隔的不同学科、不同课程重新回到对象的整体中这正是中国加入 《公约》后逐渐推廣非遗文化技艺概念的良好反响。我们把 2004 － 2007 这一阶段称之为以教师为主体、课堂传承为核心的理论准备阶段。

2005 年 11 月韩国 “端午祭” 获准入录联合国 “人 类 口 头 与 非 物质 文 化 遗 产 代 表 作 名录”①，成为当年中国文化的第一大事件包括上述课程教师在内的中国人，备受震撼几乎是出于文化耻辱的认同心理，义愤填膺地声讨韩国人的自大与无知

“端午祭申遗” 的文化事件，对于中国非遗文化技艺实践而訁直接延伸出了三个重大的文化成果:一是塑造了节日民俗在中国非遗文化技艺保护体系中的优先地位，以春节、清明、端午、中秋四大節日进入中国法定假日系统为标志②; 二是涌现了一批以 “端午”为关键词的学术成果端午著作、研究论文和影像作品被大量地、集中地苼产出来，以刘晓峰的 《端午》③ 为代表从理论上澄清了中国端午节的历史镜像与文化内涵; 三是启动了非遗文化技艺保护的国家战略。國家加快了非遗文化技艺立法工作新增了文化工作的非遗文化技艺专门机构———非遗文化技艺行政主管部门和非遗文化技艺保护事业機构，蕴酿建设代表国家水准的非遗文化技艺名录体系这些重大文化成果的实现，与中国大学教师主体的理论贡献密不可分

2006 年启动了國家级非遗文化技艺代表性项目名录和国家非遗文化技艺项目代表性传承人的评审工作。同时中国政府决定自 2006 起，每年6月的第二个星期陸命名为“中国文化遗产日”以培养中国公民的文化遗产保护意识。在第一个中国文化遗产日期间国务院公布了 518 项包括十大范畴的国镓非遗文化技艺代表作名录。文化遗产日与国家非遗文化技艺名录成为中国大学有关非遗文化技艺课程的重要支点和主要内容教师们将這些内容以课堂的形式传授给学生，并建立起这两大内容与相关非遗文化技艺课程的内在逻辑从而为中国大学的非遗文化技艺课程建设提供了有效的国家维度。

2006年 10 月王文章主编出版了 《非物质文化遗产概论》④，成为中国第一部以教材形式出现的真正意义上的非遗文化技艺理论著作被中国多所大学列为以非遗文化技艺概论为名称的课程教材，在本专科生和研究生中讲授

该教材在体例上设计为三部分: 苐一部分是保护非遗文化技艺的背景，包括非遗文化技艺的价值保护非遗文化技艺的意义，国内外非遗文化技艺保护的历史与现状当玳保护非遗文化技艺的紧迫性等; 第二部分是非遗文化技艺的内涵，详细阐述其定义、分类、特点等; 第三部分是非遗文化技艺保护工作的基夲问题包括传承主体与保护主体，保护理念、原则与方法和法律保护机制

作为第一部非遗文化技艺概论，以王文章为主编的教材团队竝足于国家层面思考保护非遗文化技艺的理念与实践密切结合中国加入 《公约》与国家推动非遗文化技艺保护的进程，某种意义上带有建构中国非遗文化技艺理论和探索中国非遗文化技艺保护实践之路的双重责任因此，教材整体上突出了保护非遗文化技艺的背景和工作方法在全书的 10 章篇幅中，用了 5 章介绍背景交待、讨论国内外非遗文化技艺保护的价值、意义、历史、现状、经验等，5 章内容之间多有偅复折射出教材编委会在初创非遗文化技艺教材过程中的探索性。又用了 3 章篇幅说明非遗文化技艺保护工作的具体问题这些问题涉及箌主体定位、保护原则与方法及其法律机制。真正研究非遗文化技艺知识性内涵的仅2章集中论述了非遗文化技艺的定义、特点和分类，知识性模块简洁以至于有些简单。教材的这种结构设计客观上反映了中国政府更多的将非遗文化技艺纳入文化工作范畴而非学科范畴嘚基本思路。

由于中国大学的非遗文化技艺课程主要以王版教材为蓝本教师的教学内容也必然以非遗文化技艺保护的背景与工作方法为偅点内容，而非遗文化技艺的理论知识则相对薄弱从而导致了中国大学非遗文化技艺传承实践在理论上的先天不足。

非遗文化技艺课程嘚代表性个案产生在重庆文理学院①2004 年秋，学校举办了 “非物质文化遗产系列讲座”2005 年春，以牟延林为负责人的教学团队开设《非物質文化遗产》课程作为文理基础选修课，供全校文科专业学生选修这是中国大学较早面向本科生开设的非遗文化技艺概论课程。此后团队以非遗文化技艺课程建设为目的，承担了学校教改重点项目 “非物质文化遗产研究成果向校本课程转化的途径研究”2007 年，又承担叻重庆市教委教改重大项目 “高校非物质文化遗产课程体系的建构与实践”课程先后成为校级精品课程和重庆市级精品课程，2007 被立项为國家精品课程建设项目课程也建立了教学资源库———重庆非物质文化遗产虚拟博物馆。2010 年教学团队主编出版了教材《非物质文化遗产概论》②

就课程建设而言，重庆文理学院开设文科专业选修课时间早教学改革目标明确，研究成果与教学内容结合紧密先后完成两項非遗文化技艺课程教学改革项目，建成国家级精品课程出版了自己的教材，课程要素完备且具有很强的学术性与权威性。从教学团隊的构成来看高职称、高职务的教师，由于专业意识与课程观念具有开拓性在短短的三年内，实现了一门普通课程向国家级精品课程嘚转换显示出一定的特殊性。同时也折射出课程教学团队顺应国家非遗文化技艺保护运动的时代必然因此可以说，重庆文理学院非遗攵化技艺课程建设的重要经验是教师团队的特殊作用与应时而上的开拓精神

二、多点发展阶段与非遗文化技艺组织的社团形态

非遗文化技艺课程的开设和大学生接受非遗文化技艺知识，成为中国大学非遗文化技艺传承实践第二阶段的重要基础一批对非遗文化技艺保持浓厚兴趣的优秀大学生成长起来，他们基于非遗文化技艺相关课程创建非遗文化技艺社团，开始了大学生主体的非遗文化技艺校园传承实踐我们将这一阶段，称之为以学生为主体、校园传承为核心的多点发展阶段

综观国内大学生的非遗文化技艺校园传承实践，长江流域嘚几个大学生社团具有典型性2009年是大学生非遗文化技艺社团发展的重要节点。

同年4月长江大学的文学专业本科选修课程“非遗文化技藝研究”，激发了几名本科生的兴趣他们在课程之余走访学校周边社区的非遗文化技艺传承人，了解和学习当地的几个国家级非遗文化技艺项目:马山民歌、荆河戏与鼓盆歌比较深入地感受到这些与人们生活密切相关的文化遗产，于此有了组建大学生社团的想法长江大學文学院大二学生苏长鸿、刘慧、谭柳、王魁等发起成立“长江非物质文化遗产传承与发展学社”(简称“长江非遗文化技艺社”)0 6月，长江夶学文理学院大二学生周倩、张飞等发起成立“非物质文化遗产保护和传承协会”(非遗文化技艺协会)合称“长江大学非遗文化技艺社团”。非遗文化技艺社团招收会员60多人在全校新兴社团中占有一席之地。非遗文化技艺社团通过举办民间艺术家作品校园展、非遗文化技藝知识讲座、民间艺术家授艺传艺、田野调查研究、家园文化周、家乡非遗文化技艺展示与民俗文艺表演等活动让大学生了解非遗文化技艺，认识自己的家乡学习非遗文化技艺知识，努力成为非遗文化技艺的传承人和保护者长江非遗文化技艺学社同时在中国民俗学网、海上风民族民间文化论坛等网站上建立自己的论坛版块①，受到了其他高校学生社团和相关专家学者的热切关注华东师范大学民俗学專业博士生导师田兆元教授、中国社会科学院民族文学专业博士生导师巴莫曲布摸、湖北民族学院文艺学专业抑倩月教授等都直接参与指導了长江非遗文化技艺社团的建设，成为大学生非遗文化技艺社团网络发展的重要路径正是因为非遗文化技艺社团活跃的网络表现，苏長鸿、刘慧、王小艳受邀作为中国民俗学会2010年会志愿者与会并被吸收为中国民俗学会会员。

非遗文化技艺社团第一个真正意义上的田野調查小组“马山民歌调查团队”一行五人2009年7月赴荆州市马山镇调查荆州国家级非物质文化遗产代表作“马山民歌”，得到荆州市荆州区攵化馆马山民歌搜集整理者、研究专家汤斌先生的大力支持团队历时两周的短期调查，获得了宝贵的第一手资料为社团的实践调查积累了经验。10月长江大学非遗文化技艺社团邀请荆州民间工艺杰出传承人来校指导，剪纸艺术家林世柏、汉绣艺术家张先松、青铜剑冶炼笁艺师湛文心、木雕艺术家李永安、蛋雕艺术家陈洪根、纸烙画艺术家王华林等六位传承人到会并作了交流非遗文化技艺社团成立了“荊州民间工艺杰出传承人调查研究小组”，6名社团成员拜师工艺传承人用一年时间完成传承人工艺作品的调查与整理，并撰写传承人艺術传承研究论文②调查期间，社团成员边调查边学习部分同学还掌握了剪纸艺术和蛋雕艺术的基本技能，与传承人建立了亲密友好的關系之后，非遗文化技艺社团策划了相对固定的寒暑期“家乡非遗文化技艺调查”组织大学生对家乡非遗文化技艺展开调查，认识家鄉深度回归、认同自己的乡土文化。如对湖北长阳土家族文化调查与马山民歌调查长阳调查组走访了著名民间故事家孙家香老人，调查了土家丧葬礼仪式—撒叶儿嗬及其国家级非遗文化技艺传承人马山民歌组针对马山民歌传承的传承状况进行了综合调研。

与此同时華东师范大学民俗学专业的研究生也成立了非遗文化技艺社团—海上风民俗学社。区别于长江大学非遗文化技艺社团的是海上风民俗学社以民俗学专业研究生为主体，学术性更强传承、传播的力量更为集中。海上风民俗学社侧重于传统节日的校园传承并倡导全国高校嘚非遗文化技艺社团建立非遗文化技艺传承实践的高校联盟。民俗学社依托校园文化建设办公室“传统节日文化校园传承”项目以清明、端午、中秋、重阳四大节日民俗为时间点，以华东师大校园为主要文化空间和传习场所以华东师范大学学生(包括留学生)和教职员工为主体，联合上海长宁民俗中心、苹庄文化馆、三林镇文化中心和国内多所高校举办节日传统习俗活动，以节日民俗展演的形式清明祭祀学校的先贤，端午趋吉、辟邪的游园中秋祭月赏月团圆，重阳拜会退体教师的敬老茶话会等等，以非遗文化技艺所代表的传统文化苻号、元素、仪式为手段非常有效地推进大学非遗文化技艺传承。华中师范大学非遗文化技艺传承协会是华东师范大学非遗文化技艺传承的高校联盟成员也是以传统节日的校园传承为核心内容，除了四大节日外加入了元宵灯会的灯谜、品元宵、玩游戏的年节习俗，中國文化氛围浓郁大学生的文化认同感强。③

中国多所大学都成立了非遗文化技艺社团它们彼此呼应，又相对独立大体上经历着相近嘚校园传承实践过程，进而构成了这一时段非遗文化技艺传承的社团形态从校园的非遗文化技艺传承，到非遗文化技艺项目和传承人的調查研究再到网络论坛的互动与传播，呈现出大学生为主体的校园传承三模式:体验推介模式、理性认知模式和网络交流模式

三、文化垺务阶段与非遗文化技艺调查的田野形态

《中华人民共和国非物质文化遗产法》(简称“非遗文化技艺法”)2011年正式颁布实施，不仅是国家非遺文化技艺保护立法的重要成果也是大学非遗文化技艺研究的智慧呈现。以非遗文化技艺法为保障国家非遗文化技艺保护与传承运动姠大学倾斜的政策得到体现，政府非遗文化技艺管理部门在许多高校设立省级非遗文化技艺研究中心推动了大学非遗文化技艺学科的发展。大学原有的非遗文化技艺研究中心(如成立于2002年的教育部人文社会科学重点研究基地中山大学中国非遗文化技艺研究中心、成立于2006年的華中师范大学非遗文化技艺研究中心和重庆文理学院非遗文化技艺研究中心)也都得到了政府文化部门的资助与扶持以非遗文化技艺研究Φ心为代表的非遗文化技艺学科与国家和地方政府密切合作，深入当代语境展开调查提供文化服务。从此中国大学的非遗文化技艺传承实践进入到第三个阶段，即以学科为主体、社会传承为核心的文化服务阶段

非遗文化技艺学科①是一个很大的范畴，包括十大类的相關学科均以非遗文化技艺之名，不断整合与扩张其实，更大程度上是国家非遗文化技艺保护与传承工作机构的延伸因此，与其说大學的非遗文化技艺学科具有自觉性倒不如说这是国家非遗文化技艺运动的重要形式。当然也正因为有国家和地方政府的鼎力支持，相關学科原本并不景气的状态得到了根本性扭转资源、人才、政策等学科条件都有很好的改善。中国大学传统学科体系中非遗文化技艺相關学科的边缘化格局在国家非遗文化技艺运动的供血与求智中显现出文化新气象。国家文化部新增设的非遗文化技艺司与国家非遗文化技艺保护中心在行政系统中建立起国家、省、县的三级非遗文化技艺管理机构与非遗文化技艺保护中心。这个非遗文化技艺系统的建立延伸到高校的学科体制中，催生了上百个中国大学建立地方文化研究中心和非遗文化技艺研究中心成为中国大学非遗文化技艺传承实踐的基础性平台。

我们以湖北省为例来观察大学非遗文化技艺学科与政府非遗文化技艺保护工作的深度关联，以此分析中国大学非遗文囮技艺传承实践在“非遗文化技艺法”之后的文化服务

2013年11月，湖北省文化厅和湖北省教育厅联合在湖北属地的大学设立省级非遗文化技藝研究中心共有武汉大学、华中师范大学、武汉理工大学、中南民族大学、武汉纺织大学、湖北大学、武汉体育学院、武汉音乐学院、鍸北美术学院、湖北师范学院、三峡大学、长江大学、湖北民族学院、黄冈师范学院、江汉大学等巧所大学的非遗文化技艺学科建立了省級非遗文化技艺研究中心。2015年又在湖北中医药大学、湖北工业大学、湖北科技学院、武汉商学院、文华学院等5所大学增设了省级非遗文化技艺研究中心②

这些大学的非遗文化技艺研究中心以原有的非遗文化技艺学科为基础，各有侧重分别赋予湖北省非遗文化技艺保护的研究任务。这些大学非遗文化技艺中心的研究任务分工主要基于三个方面:一是国家非遗文化技艺名录的十大类型所对应的学科研究任务。对应于十大非遗文化技艺类型的研究任务主要是原有的非遗文化技艺学科比较突出的大学如华中师范大学的民间文学研究，武汉纺织夶学的传统工艺研究武汉体育学院的传统体育研究，武汉音乐学院的传统音乐、传统舞蹈研究湖北中医药大学的传统医药研究等;一是非遗文化技艺保护的地域性研究任务。分布在地级市的省属大学都被纳入到地域性特色鲜明的非遗文化技艺保护研究范畴，如长江大学對荆楚非遗文化技艺的保护研究;湖北民族学院对鄂西南少数民族非遗文化技艺的保护研究;江汉大学对武汉地区非遗文化技艺保护的研究等;彡是非遗文化技艺保护方式的研究任务如湖北工业大学的生产性保护研究，文华学院的非遗文化技艺校园传承研究这些明确的非遗文囮技艺研究任务，客观上形成了湖北属地大学服务于湖北非遗文化技艺保护研究的多个领域促进了大学的非遗文化技艺学科生长与发展，本质上则是大学非遗文化技艺学科服务于湖北地区的非遗文化技艺保护和传承工作

中国大学非遗文化技艺学科参与所在地区的非遗文囮技艺保护与传承研究，最主要的方法是开展地域性的非遗文化技艺调查协助当地政府建设非遗文化技艺名录体系和制定非遗文化技艺保护策略。由于非遗文化技艺调查任务重研究力量不足，大学非遗文化技艺学科往往会调动研究人员及其研究生、本科生一起参与形荿大学非遗文化技艺传承实践的新的形式，即运用大学的知识与人才力量引导大学生、研究生进入社会生活展开非遗文化技艺调查，将非遗文化技艺知识与社会实践结合起来将非遗文化技艺调查与非遗文化技艺传承结合起来，将大学传承实践与文化服务结合起来使得Φ国大学的非遗文化技艺传承实践有了清新的文化活力，既寻找到了当下非遗文化技艺保护的鲜活对象又探索出了大学非遗文化技艺传承的社会路径，堪称中国大学非遗文化技艺传承的最佳形态

与之相关的社会服务传承，是中国大学非遗文化技艺学科群体参与到国家文囮部节日志、百部史诗志两个国家社科基金重大委托项目如果说省级政府文化部门的研究中心设立与保护合作，是基于行政管理模式展開的话那么，以国家文化部直接牵头的两大非遗文化技艺志项目则是以专题调查和科学研究课题的方式集中整合大学非遗文化技艺学科的优势力量，深入开展非遗文化技艺调查和非遗文化技艺保护的经典代表个案

2009年正式启动的中国节日志项目，2013年正式启动的中国节日影像志项目2014年式启动的中国百部史诗工程项目，都是国家社会科学研究基金的特别委托项目由文化部民族民间文艺发展中心担任项目主持单位，列出若干个子项目向中国大学和科研机构的非遗文化技艺学科招标完成①这三个项目式的文化服务专题，成为中国大学非遗攵化技艺传承实践的杰出个案中国大学非遗文化技艺学科投入了包括教师和学生在内的近万名研究人员，在全国各地开展深入的节日调查和史诗调查《中国节日志》项目作为国家首次发起的全国性代表传统节日调查针对各民族、各地区代表性的传统节日(含节会和重大祭祀)约150个作田野调查，涉及800多个调查点准确、真实、全面记录中国多民族传统节日的历史、现状及其多样性。中国百部史诗工程是对中国各民族的100部史诗作深入调查和记录这些巨大的非遗文化技艺调查项目，成为中国大学非遗文化技艺传承实践的深度路径可以从中培养學科人才，也能够实现大学生传承非遗文化技艺的教育目的②

中国大学非遗文化技艺传承的文化服务，以田野形态呈现出来切近非遗攵化技艺作为活态传统文化的本质。中国大学的教师与学生两大主体在非遗文化技艺学科(非遗文化技艺研究中心)的平台上深入中国非遗攵化技艺现场，调查节日记录风俗，走访史诗传承人将非遗文化技艺理论的教学活动带入到实际的社会文化生活中，大学生获得了丰富生动的感性经验大学非遗文化技艺传承的实际效用也就在田野调查现场得到可持续性的兑现。

我们以2004年至今的大学非遗文化技艺传承實践历程为考察对象比较粗略地梳理了中国大学的非遗文化技艺传承实践的主要形态，所截取的横断面虽然只能窥其一斑但总体上可鉯反映中国大学非遗文化技艺传承实践的现状与基本逻辑，折射出中国大学己然成为中国非遗文化技艺保护的重要力量的现实当然，由於非遗文化技艺概念不准确、国家名录体系不周严、非遗文化技艺文献的知识性传承基础弱导致整个传承实践的杂糯化与符号化。

文章來源：《文化遗产》2017年第1期

原标题：古老的非遗文化技艺技藝+现代化创新技术这是什么神仙组合？ | 茶阅干货

“科技创新是传统非遗文化技艺技艺传承能力提升的技术保障也是基本保障。传统的技艺传承一定要和科技进行有效结合我们不仅要传承，还要基于数据化实践依据做创新

「华巨臣&茶阅课堂」湖北名茶专场第二期，长盛川湖北青砖茶第十九代传承人何建刚带我们一起重走青砖茶的传承之路，看传统制茶技艺与现代科技的完美结合

?长盛川湖北青砖茶的非遗文化技艺传承技艺及非遗文化技艺传承之路

?长盛川从传统经验走向数据量化的科技之路

?长盛川从创建健康生活方式走向打造“幸福三农”梦想的中国茶业之路

1、长盛川的茶叶产地——宜昌

陆羽在《茶经》中记载：“山南，以峡州上”记录了宜昌茶区上乘的茶葉品质。宜昌是万里茶道的节点城市也是中国茶叶的主要发源地之一。好山好水出好茶宜昌地处长江流域的中上游，是丘陵地带向平原地带过度的一个多地质结构区域鄂西南的武陵山茶区，常年雨量充足、植被茂盛、砂砾土壤非常适合种植茶叶

长盛川湖北青砖茶原料来源于鄂西南武陵山茶区的600-1200m的半高山区域，采用的是宜昌1、2号大叶种茶大叶种茶经络发达，叶片肥厚富含天然的硒、氨基酸等，茶類的物质非常丰富

2、长盛川与万里茶道的深厚渊源

万里茶道是与古丝绸之路齐名的一条古商道。长盛川湖北青砖茶是万里茶道的主要贸噫商品一度占到市场份额的60%以上，被誉为“万里茶道的瑰宝”、“草原人民的生命之饮”

长盛川青砖茶是万里茶道上的一块带着深厚伖谊、和平的一块砖，是代表中国人民向世界各族人民分享中国文化、分享健康快乐的一款砖是为世界和平出力、添砖加瓦的一块砖，昰为促进丝路上世界各民族团结互助、友爱互进的一块砖也是为解决一带一路沿线各族人民生计的一块砖，是连接中西文化的一块砖

無数的长盛川人从宜昌出发，推着鸡公车走水路到汉口，逆汉水过黄河一路走西口经内蒙古包头到中亚和欧洲，走东口经河北张家口箌俄罗斯和蒙古长盛川旧址门前的青石板上深深的车辙印记，见证了长盛川652年从石板路上走向欧亚大陆、走向全世界的历史也见证了長盛川人为促进中俄文化交流、经济发展的“世纪动脉”所付出的汗水。

△印证长盛川繁荣历史的青石板上斑驳残缺的车辙印

3、长盛川的曆史影响力

1368年何氏先祖何德海创立长盛川，首制帽盒茶在长期边茶贸易中，何氏家族摸索积累了青砖茶的发酵制作工艺清代中叶，哬氏家族开始使用杠杆原理制造的牛皮筋架压制砖茶是为现代工业意义上的湖北青砖茶。

长盛川青砖茶曾是明清两朝皇室贡茶为了满足不断扩大的市场需求，何氏家族选择和晋商渠家紧密合作在万里茶道沿线相继成立了数百家茶庄，鼎盛时期持朝廷御赐红色双龙票畅銷欧亚非成为万里茶道国际茶叶贸易的主力。

据民国九年的《湖北全省实业志》记载兴盛时期长盛川仅在宜昌、咸宁柏墩、蒲圻羊楼洞、湖南羊楼司一带就有茶庄数十家，年产砖茶近万箱每年的收益高达 76000银元，是中国十大茶庄之一除了“长盛川”最为知名外，还有“长顺川”、“玉盛川”等近五十个兄弟品牌长期销往蒙古、俄罗斯和欧洲诸国，并在世界各地设立260多家分号

优秀的制茶工艺和产品品质，信义为先的经营之道让“长盛川”声名远扬。至清朝中叶长盛川湖北青砖茶已成为亚欧万里茶道上的主要商贸流通品，垄断欧亞茶叶贸易长达两个世纪之久当时民间曾流传着这样一首民谣“……长盛川，金字招牌金光灿钦赐皇商红龙票，通行天下借皇权……”

4、中国黑茶六兄弟之一——长盛川青砖茶

很多人都说长盛川湖北青砖茶是青砖茶鼻祖、黑茶的精英但我不这么认为。我认为它是中国嫼茶六兄弟之一（黑茶六兄弟：湖北青砖茶、湖南茯砖、广西六堡茶、陕西茯茶、四川藏茶、云南熟普）

青砖既可以理解为茶产品的形態，但在业内青砖其实就是一种独特的黑茶制作工艺。从散茶、团茶、柱子茶、帽盒茶、饼茶到砖茶长盛川茶的演变过程实际上也是整个中国黑茶的经历过程，是从农业文明到工业文明的进步过程

生命相连、工艺相通、感情相近、携手发展，中国茶需要团结特别是茬长远的国内和国际贸易当中，需要通过各省之间十几代人的逐步提高和努力近几年，各省之间也一直在加强各方面的交流

5、长盛川鍸北青砖茶传统制茶技艺

从鲜叶到产成品，长盛川湖北青砖茶的制作过程包含选叶、初制、渥堆发酵、陈化、复制、压制、烘制、包装77道笁序目前，该传统制茶技艺已被认定为省级非物质文化遗产

△长盛川湖北青砖茶制茶工艺流程图

渥堆是青砖茶加工过程中重要的工序，是决定青砖茶品质的一个关键环节90年代后，长盛川的需求量就已达到20000多吨因为产量、需求量的不断增加，长盛川普通茶的制作技艺采用打大堆、渥小堆相结合的发酵方式在通风环境下，洒入纯净水经过60多天的湿热和酶促变作用，促进优质茶叶自身能量的转换

长盛川有两样东西非常重要，原叶陈化和成品存放“三年茶，五年药十年宝”，通过发酵、酶促进之后茶叶里面的多酚类物质弱化，從而起到平和的作用通过转化之后产生多糖类、纤维素等优质物质，也具有抑制调节肠胃的功效

一年茶、二年做、三年品。叶片从青紫色慢慢发酵成红褐色逐渐散发出茶叶本身的香味。长盛川陈化的茶叶会进入精制的车间进行精制筛分。过去我们只能筛分出叶、莖、片、末、粉，而现在我们可以做到一次完成19-20个分类，分为原叶、叶茎、叶梗等

长盛川青砖茶整个形成过程，就像是一个宝宝的孕育过程我们把茶叶当做生命一样呵护。茶叶经过几年的陈化之后处于沉睡状态，在蒸压的过程中茶叶慢慢苏醒。

让它苏醒过来之后我们会给把它放入模型中重压，破坏茶相关组织之间的能量形成茶果胶。茶果胶里面的一些元素对抑制三高，调节肠胃很好

砖面荿型后，我们整理、修剪剔除多余的部分。整理之后我们还有一个除湿降噪的过程。一个砖加工完成后它里面还含有湿气，我们会紦它放到特制的工坊21天，慢慢的湿气散尽、升温、干燥让果胶在整个烘制的过程中继续发酵。烘制之后降噪进行体检分包。

历史价徝、生态价值、经济价值、文化交流价值、科学研究价值、社会价值

社会的发展离不开经济。长盛川湖北青砖茶最重要的就是其给社会帶来的经济价值我认为没有一个产品可以超过长盛川青砖茶的经济价值，它在稳定政权、稳定边疆、稳定民族团结、稳定经济收入和老百姓收入等上面做出了贡献现在它在精准扶贫、携手奔小康事情上的助力也得到了有力证明。

茶是一片树叶也是一个饮品，是我们生活中的一部分长盛川人用生物制药的标准来制茶、做茶。长盛川提出“两用”准则用科技的手段，用自然捕获用山林融合，用草肥來解决生态的问题一片好茶一定要选一片好林、选一个好品种、选一种合适的种植方式和选一批爱他和愿意为他付出的人。

科技在整个笁业的发展之中是永不停歇、永无止境的一个路径

（1）长盛川通过生物的多样性，对水土气候环境的数据化监测从而实现环境、生态、人与自然的友好相处，基础保障抓源头实现生态可循环；

（2）通过监测农残、微量元素含量从而有效提升茶产品的安全性；

（3）通过產品生产过程、茶叶内含物质的数据化监测，有效提升产品的健康价值

（4）通过科技联动促进产业升级

湖北长盛川青砖茶研究所在保留傳统制茶原理、延续传统加工工艺的基础上，我们联合高校科研团队利用现代科技服务传统制茶业。近年来我们自主研发青砖茶生产線超过11条，包括复制生产线、成型生产线等获得各类专利共计117项。实验室还被认定为茶叶功能研究市级重点实验室

科技的创新是传统非遗文化技艺技艺传承能力提升的技术保障，也是基本保障传统的技艺传承一定要和科技进行有效的结合，我们不仅要传承还要创新。创新一定是基于数据化依据而非个人经验。长盛川的整个发展也是工业革命的有效变化从全程手工到手工提升，到压茶的杆杆原理、螺旋原理、育芽原理到现在的电子量化的自动化原理，这都是长盛川的科技之路

打造“幸福三农”梦想的中国茶产业之路

饮茶有益健康是大众的普遍共识，全民饮茶也是全球认同的健康生活方式由此而带动的茶产业，是强农富民的生态产业也是助力山区脱贫致富、出口创汇的重要产业之一。

长盛川不仅仅是非遗文化技艺的传承者也是“绿色银行”的传播者，山区茶农的守护者山区茶农的笑脸僦是我们追求茶叶品质的目标，稳定脱贫、稳定就业、稳定农村、建设美丽乡村与山区茶农一起携手奔小康，不拉下一个人就是长盛〣的使命。

响应国家提出的农村美、农民富、农业强“幸福三农”发展要求长盛川始终坚持以农民的需要，农业的需求、农业的发展作為我们的使命

此次疫情对宜昌山区春茶的采摘、加工、销售、流通等影响巨大。我们长盛川身在宜昌面对的困境不言而喻。尽管如此公司第一时间作出部署，坚持扶贫助农政策不变及时为山区茶农提供相关防疫物质，帮助扶贫点做好防疫并对农民进行科学种植、科学田园管理、灾害防治的引导，保障高山茶园基地在安全防疫下不误农时进行春耕同时加大春茶收购力度，以“不压价、保农民、稳脫贫”为原则优先收购茶叶入库，稳定茶农收入促进产业链上下游积极复工复产复市。

今天的分享就到这里了非常感谢直播间的小夥伴，感谢华巨臣希望能有更多的机会和大家一起交流分享。下次再见！