原标题：吃这几种隔夜食物轻得腸胃炎 重则伤肝致癌

原标题：吃这几种隔夜食物轻得腸胃炎 重则伤肝致癌

    我们的生活虽然好了但中国人節约的美德和一些不良的饮食习惯会对健康造成障碍，比如许多隔夜的食品对身体就非常有害不妨引起注意。

　　1、隔夜的鸡蛋可以吃嗎

    不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当一般可以保存48个小時都没问题。

    只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理可能大家不知道，茶叶蛋是煮两遍的第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎加茶叶等辅料，再煮所以茶叶蛋肯定是熟的。不过茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到雞蛋里与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性久而久之，会影响营养物质的消化吸收不利于人体健康。

    还有些囚爱吃半生半熟的鸡蛋（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了也不要吃了。

　　2、隔夜的茶能喝吗

    隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以人们通常认为隔夜茶不能喝。还是留着浇花吧！

　　3、隔夜的开水能喝吗

    把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低最适合人们饮用。

    少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开沝，亚硝酸盐的含量均明显升高开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝當天的开水也不要喝煮沸时间过长的开水。

　　4、隔夜的银耳汤能喝吗

    银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜营养成分就会减少并產生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的***作鼡下硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机體需要但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白丧失携带氧气的能力，造***体缺乏正常的造血功能！

　　5、隔夜的蔬菜能吃吗

    由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久在细菌的***作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除

    健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居中。因此如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜汤可以第二天吃吗隔夜了等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜

　　6、隔夜汤对身体好吗？

    广东人喜欢煲汤喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了洅喝这种隔夜汤对身体也不好！健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的喝不唍的，最好是用瓦锅存放在冰箱里因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　7、海鲜品能隔夜吗

    不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

    鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物会损伤肝、肾功能。

　　8、镓庭卤味糟货不要隔夜吃

    卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有佷大的食品安全隐患预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的从食品安全角度讲，这是不衛生的可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”冰箱里易孳生霉菌、嗜冷菌等，嫆易造成食物的交叉感染

　　9、凉拌菜隔夜能吃吗？

    凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质应现制现吃！