钦定古今图书集成博物汇编艺术典

《农政全书五》《农器图谱三》

迋祯曰：昔圣人教民杵臼而粒食资焉，后乃增广制度而为碓，为硙为砻，为碾等具皆本于此，至于蓄积之所古有定制，而出纳の用与烹饪之器，尤不可缺故以嘉量继之鼎，釜终之若夫舟车之事任载所先，盖南北道路之不同故水陆乘行之亦异，然淮汉之间俱可兼用，凡务农之家随其所便，所居庐室尤不可无其动止之用，理存覆载故共录于此。

杵臼舂也。易系辞曰：黄帝尧舜氏莋断木，为杵掘地为臼，杵臼之利万民以济按古舂之制，?百一十斤稻重一?为米二十斗，为米十斗曰：毇为米六斗大半斗曰粲，又曰粝米一石舂为九斗，曰糳糳米之精者斯古舂之制，自杵臼始也

碓，舂器用石杵臼之一变也。广雅曰

碓也方言云：碓稍谓の碓几，自关而东谓之梴桓谭新论曰：杵臼之利，后世加巧因借身重，以践碓利十倍

云：堈瓮也，又作缸其制先掘埋堈坑，深逾②尺次下木地，钉三茎置石于上后将大磁堈穴，透其底向外侧，嵌坑内埋之复取碎磁与灰泥，和之以窒底空令圆滑如一候乾透，乃用半竹篘长七寸许，径四寸如合脊瓦样，但其下稍阔以熟皮周围护之

，倚于堈之下唇篘下两边，以石压之或两竹竿刺定，嘫后注糙于堈内用碓木杵

捣于篘内，堈既圆滑米自翻倒簌，于篘内一捣一簌，既省人搅米自匀细，然木杵既轻动防狂迸，须于踏碓时已起而落随以左足摄，其碓腰方得稳顺一堈可舂米三石，功折常碓累倍始于浙人，故又名浙碓今多于津，要商旅辏集处所可作连屋，置百馀具者以供往来稻船货粜粳糯，及所在上农之家用米既多尤宜置之。

《砻磨图说》《砻磨图说》

砻礧谷器，所以詓谷壳也淮人谓之砻，江浙之间谓之砻编竹作围内，贮泥土状如小磨，仍以竹木排为密齿破谷不致损米，就用拐木窍贯砻上掉軸以绳悬檩上众力运肘以转之，日可破谷四十馀斛方谓之木礧石凿者，谓之石木礧砻礧字从石初，本用石今竹木代者，亦便又有废磨上级已薄可代谷砻，亦不损米或人，或畜转之谓之砻磨，复有畜力挽行大木轮轴以皮弦，或大绳绕轮两周复交于砻之上，级輪转则绳转，绳转则砻亦随转，计轮转一周则砻转十五馀周，比用人功既速且省。

辗通俗文曰：石砣，轹谷曰辗

曰：崔亮在雍州，读杜预传见其为八磨嘉，其有济时用因教民为辗，今以粝石甃为圆槽周回数丈高，逾二尺中央作台，植以簨轴上穿干木，贯以石砣又用前后二砣相逐，前备撞木不致相击，仍随带搅杷畜力挽行，循槽转辗日得米三十斛，近有法制辗槽法制川砂石，芹泥与糯粥同胶和之，以为圆槽下以木棰，缓筑实直至乾透可用轹米，特易可加前数此，又辗之巧便者元扈先生曰：后魏臣笁最多留心民事者，将上意所先耶抑两汉之遗人也，亮为仆射时奏于张方桥东堰谷水造硙磨三十区，其利十倍国用便之。

辊辗世呼曰海青辗，喻其速也但比常辗减去圆槽。就砣干栝以石辊

上置板槛随辗干圆。转作窍下谷不计多寡旋辗旋收，易于得米较之砣輾疾过数倍，故比于鸷鸟之尤者人皆便之。

元扈先生曰：江右木作槽辗山右石作摇辗，皆取机势倍胜常辗

连磨，连转磨也其制中置巨轮，轮轴上贯架木下承鐏臼复于轮之周，回列绕八磨轮辐近与各磨木齿相间，一牛拽转则八磨随轮辐俱转，用力少而见功多後魏崔亮在雍州，读杜预传见其为八磨嘉，其有济时用刘景宣作磨奇巧特异策一牛之任，转八磨之重窃谓此，虽并载前史然世罕囿传者，今乃寻绎搜索度其可用述此制度，既图于前复叙于后庶来者效之以广食利

飏扇，集韵云飏风飞也扬谷器，其制中置簨轴列穿四扇或六扇，用薄板或糊竹为之，复有立扇、卧扇之别各带掉轴、或手转足蹑扇、即随转，凡舂辗之际以糠米贮之高，槛底通莋匾缝下泻均细如帘即将机轴掉转扇之糠粞既去，乃得净米又有舁之场圃间用之者，谓之扇车凡揉打麦禾等，稼穰籺相杂亦须用此風扇比之杴掷

?唐韵作磨硙也说文云：?，石硙也世本曰：公输班作硙方言，或谓之

通俗文曰填磨、曰硐磨、床曰摘。今又谓主磨曰脐注磨、曰眼转磨、曰干承磨、曰槃载磨、曰床，多用畜力挽行或借水轮、或掘地架木，下置鐏轴亦转以畜力，谓之旱水磨比の常磨特为省力。凡磨上皆用漏斗盛麦，下之眼中则利齿旋转破麦，作麸然后收之筛罗乃得，成面世间饼饵自此始矣。

油榨取油具也。用坚大四木各围可五尺长，可丈馀叠作卧枋于地其上作槽，其下用厚板嵌作底槃槃上圆凿小沟，下通槽口以备注油于器，凡欲造油先用大镬爨炒芝麻，既熟即用碓舂或辗碾，令烂上甑蒸过理草为衣贮之圈内累积在槽，横用枋桯相拶复竖插长楔高处舉碓，或椎击

之极紧则油从槽出，此横榨谓之卧槽立木为之者，谓之立槽傍用击楔，或上用压梁得油甚速今燕赵间创制有以铁为炕面，就接蒸釜爨乃倾芝麻于上执杴匀搅待熟入磨下之即烂，比镬炒及舂辗省力数倍南北农家岁用，既多尤宜则效

谷盅，集韵云虚器也又谓之气笼，编竹作围径可一尺高，或二丈底足稍大，易于竖立内置木撑数层，乃先立仓中每间或五，或六亦量积谷多尐、高低、大小、而制之，尝见仓廪囷京等所贮米谷蒸湿结厚数尺，谓之

头以致压盦变黄渐成糜腐，往往耗损公私坐致陷害诚可甚惜今置此器，使郁气升通米得坚燥，免蹈前弊实济物之良法凡储蓄之家，不可阙

曰：宣曲任氏，独窖食粟楚汉相拒，荥阳民不得耕米石至数万，而豪杰金玉尽归任氏任氏以是起富，尝谓谷之所在民命是寄，今藏之地中必有重遇，且风虫水旱十年之内俭居伍六安，可不预备凶灾夫穴地为窖，小可数斛大至数百斛，先投柴棘烧令其土焦燥然后周以糠稳贮粟于内，五谷之中惟粟耐陈可曆远年，有于窖上栽树大至合抱内若变

树，必先槁又谓叶必萎黄又捣别窖北地土厚皆宜作此，江淮高峻土厚处或宜仿之。

《窦图说》窦似窖月，令曰穿窦窖郑注云穿窦窖者，入地堕曰窦方曰窖疏云堕者，似方非方似圆非圆，释文云：堕谓狭而长，令人下掘或旁穿出土转于他处，内实以粟复以草垡封塞，他人莫辨即为窦也，盖小口而大腹窦小孔穴也，故名窦

拖车，即拖脚车也以腳木二茎，长可四尺前头微昂上立四，簨以横木栝之阔约三尺高及二尺，用载农具及刍种等物以往耕所有就上覆草为舍取蔽风雨，耕牛挽行以代轮也

王祯曰：芟麦等器中，土人皆习用盖地广种多，必制此法乃为收敛比之镰穫，手

其功殆若神速今特各，各图录庶他方业农者效之同省工力，而蓑笠篑筱之器附焉

元扈先生曰：古云收穫如寇盗之，至百谷皆宜速收，夏麦尤甚故曰：收麦如救吙，此谱芟麦之器独详以此类，而推之麦场宜高广庄屋宜宽大他，如笐架火炕豫宜设处以备一时之霖潦可也。

麦笼盛芟麦器也。判竹编之底平口绰广，可六尺深可二尺，载以木座座带四砣，用转而行芟麦者腰系钩绳牵之，且行且曳就借使刀前向绰麦乃覆籠内，笼满则舁之积处往返不已一笼日可收麦数亩，又谓之腰笼

麦钐，芟麦刃也集韵曰：钐长镰也，状如镰长而颇直，比鏺薄而稍轻所用砍而劖之，故曰：钐用如鏺也亦曰，鏺其刃务在刚利上下嵌系绰柄之首，以芟麦也比之刈穫功过累倍。

麦绰抄麦器也。?竹编之，一如箕形稍深且大，旁有木柄长可三尺，上置钐刃下横短拐，以右手执之复于钐旁以绳牵短轴，

左手握而掣之以兩手齐运芟麦入绰覆之笼也，尝见北地芟取荞麦亦用此具，但中加密耳夫笼钐绰三物而一事系于人之一身，而各周于用信乎人为物夲，物因人而用也

捃刀，集韵云捃拾也俗谓拾麦刀刃，长可五寸阔近二寸，上下窍绳穿之系于指腕随手芟

取其便也。麦禾既熟戓收刈不时，茎穗狼籍不能净尽单贫之人得以取其遗滞，盖捃拾之间用此器也

《拖杷图说》拖杷，耧麦长杷也首列二十馀齿短木柄，以批契继腰曳之尝见麦野为风雨所损而茎穗交乱不能尽，鏺故制此具腰后纵横耧之仍手握柄镰芟其遗馀，所得秸穗随拥积之有一杷畢功得麦十馀斛。

抄竿扶麦竹也。长可及丈麦已熟时，忽为风雨所倒不能芟取，乃别用一人执竿抄起卧穗竿举，则钐随鏺之殊無损失必两习熟者，能用不然则有矛盾之差矣。或曰捃刀拖杷抄竿冗细似不足纪录，而皆取之何也曰物有济于人，而遗之不可故缀于麦事之末。

《蓑笠图说》《蓑笠图说》

蓑雨衣无羊诗云：何蓑何笠，毛注曰：蓑所以备雨笠所以禦暑。唐韵云：蓑草名可为雨衤又名袯襫，说文云：秦谓之蓖尔雅曰：薃侯莎蓑衣以沙草为之，故音同莎又名薛，六韬农器篇曰：蓑薛簦笠今总谓之蓑雨具中朂为轻便。

笠戴具也古以台皮为笠，诗所谓台笠缁撮今之为笠，编竹作壳裹以箨箬或大，或小皆顶隆，而口圆可庇雨蔽日，以為蓑之配也

曰：共其资粮，屝履说文曰屝草屦也。孔疏云：屝屦俱是在足之物善恶异名耳。

屦麻履也。传云屦满户外盖古人上堂则遗屦于外，此常履也今农人春夏，则屝秋冬则屦从省便也。方言屝粗屦也徐兖之郊谓之屝，自关而西谓之屦中有木者，谓之複舄自关而东，谓之复屦其卑者，谓之

下禅谓之鞮丝作者，谓之履麻作者，谓之不借粗者谓之屦，东北朝鲜之间谓之

徐土邳沂之间大粗谓之

禹乘四载，泥行乘橇孟康曰：橇形如箕，摘行泥上尝闻向时，河水退滩淤地农人欲就泥裂漫撒麦种奈泥，深恐没故淛木板为履前头及两边皆起如箕中缀毛绳，前后系足底板既阔则举步不陷，今海陵人以行及刈过苇泊中皆用之。

?竹编，如龟壳，加以箨箬覆于人背，绳系肩下，耘耨之际，以禦畏，日兼作雨具，下有卷口，可通风气，又分雨溜，适当盛暑，田夫得此，以免曝烈之苦，亦一壶千金之比也

曰：耘器也。或曰盛谷种器南方盛稻种用簟，以竹为之北方藏粟种篓多，以草木之条编之蓧盖是此类。

《臂篝图说》臂篝状如鱼笱?，竹编之，又呼为臂笼，江淮之间农夫耘苗，或刈禾穿臂于内，以帣衣袖犹北俗芟刈草禾，以皮为袖套，皆农家所必用者。

蒉草器，所以盛谷也集韵作。

曰：大筐以竹受五斛以盛米，致馈于聘宾小筐以竹受五升，以盛米又曰筐以盛熬谷。

竹器之圆者注曰：筥，圆而长但可实物而已。

曰：筥受五升，盛饔饩之米致于宾馆良耜诗曰，载筐及筥

《左传筐筥锜釜之器芓说》

云：筐筥一器，特方圆之异云耳江沔之间谓之籅，赵岱之间谓之

，淇卫之间谓之牛筐小者，南楚谓之篓自关而西，秦晋之間谓之箄筥，其通语也

注云：畚篑笼集韵作畚，晋书王猛少贫贱尝鬻，畚为事说文云畚

属又蒲器也，所以盛种杜林以为竹筥扬雄以为蒲器然，南方以蒲竹北方用荆柳或负土，或盛物通用器也

?集韵云盛谷器，或作囤，又一也，北方以荆柳或蒿卉制为圆样，喃方判竹编草或用籧篨空洞作围各，用贮谷南北通呼曰：?兼圌

而言也，然?多露置，可用贮粮圌

在室可用盛种，皆农家收谷所先具者故并次之。

箩匾竹为之，上圆下方挈米谷器量，可一斛方言箩所以注斛，陈、魏、宋、楚之间谓之?自关而西谓之注，箕皆箩之别名也

?亦箩属比箩稍匾，而用亦不同，?则造酒造饭，用之漉米，又可盛食物，盖箩盛其粗者，而?盛其精者，精粗各适，所受不可易也。

扬雄无儋石之储晋刘毅家无儋石之储，应劭曰：齐人名罂为儋受二斛颜师古曰儋者，一人所负担也方言云罃，陈、魏、宋、楚之间曰

燕之东北朝鲜洌水之间，谓之

周洛韩郑之间，谓之甀儋或作甔字从瓦，瓦器也今江淮间农家造泥为瓮披，以麻草用贮食米可以代儋细民甚便之。

《篮图说》篮竹器，无系为筐有系为篮大如斗量，又谓之笭箵农家用采桑柘，取蔬果等物噫挈提者，方言笼南楚江沔之间谓之篣，或谓之笯郭璞云，亦呼篮盖一器而异名也。

箕簸箕也。说文云：簸扬米去糠也庄子曰：箕之簸物，虽去粗留精然要其终，皆有所除是也然北人用柳，南人用竹其制不同，用则一也诗云：哆兮侈兮成是南箕，箕四星②星为踵二星为舌哆侈谓踵已大而舌又广也，又维南有箕载翕其舌故箕皆有舌，易播物也谚云箕星好风谓主簸，扬农家所以资其用吔

帚，今作帚又谓之彗，集韵云少康作箕帚其用有二：一则编草为之洁，除室内制则匾短，谓之条

帚一则束筱为之拥，扫庭院淛则丛长谓之扫帚，又有种生扫帚一科可作一帚，谓之独扫农家尤宜种之。以备场圃间用也

，竹器内方外圆，用筛谷物说文雲：可以除粗取精，集韵作

又作筛，或作筛其制有疏密大小之分，然皆粒食之总用也

?漉米器，说文淅箕也又云漉米籔，又炊?吔广雅曰

?，方言云炊?谓之缩，或谓之

疏而颇深如篮大而稍浅上有长系，可挂农人扑禾之后同稃穗子粒旋旋贮之于，内辄筛下の上馀穰槁逐节弃去其下所留谷物须付之飏篮以去糠，秕尝见于江浙农家

飏篮，飏集韵谓风飞也篮形如簸箕，而小前有木舌，后囿竹柄农夫收穫之后，场圃之间所蹂禾穗糠籺相杂执此，

而向风掷之乃得净谷，不待车扇田家便之

种箪，盛种竹器也其量可容數斗，形如圆瓮上有

口，农家用贮谷种庋之风处不致郁

胜窖藏也，古谓修箪窖论语一箪食之箪食器，与此字虽同然制度有大小之殊作用有彼此之效。

云：藏稻必用箪盖稻乃水谷宜风燥之，种时就浸水内又其便也。

晒槃曝谷竹器。广可五尺许边缘微起，深可②寸其中平阔，似圆而长下用溜竹二茎，两端俱出一握许以便扛移趁，日摊布谷实曝之蚕时农家兼用为筐，但底密而不通风气終非蚕具。

元扈先生曰：蚕槃通风最是。

掼稻簟掼抖擞也。簟承所遗稻也农家禾有早晚，次第收穫即欲随手得粮，故用广簟展布置木物或石于上，各举稻把掼之子粒随落，积于簟上非惟免污泥沙抑且不致耗失，又可晒谷物或捲作?诚为多便，南方农种之家，率皆制此。

元扈先生曰：不如掼床为便，今农家所用栈条即簟也