柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品是中国著名的传统小吃。营养价值很高所含维生素和糖分仳一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯e68a84e8a2ad7a天然晒制而成，水分的蒸发溶於水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜

柿饼属于果干类食物  而主要决定水果及果脯类食物热量的高低，主要在于其含糖量的多少水果中糖分所占的比率越高，它的热量也相对更高而柿饼所含的糖分比一般的水果都要高出1～2倍左右。柿饼的热量为250大卡/100g比米饭的热量嘟要高而且高多了，一个柿饼的热量相当于半碗米饭这可谓减肥人士避之不及的食物了。柿饼的碳水化合物含量和热量在水果中属于较高的食物钾含量较高，维生素C含量与橙较接近在减肥期间最好还是不要吃柿饼。经过加工后的柿饼其含糖量比新鲜柿子要高很多，適当的吃些柿饼可以补充人体所需的碳水化合物但是如果一次性食用太多，身体无法及时消耗过量的糖分就会导致大量的糖堆积在人體内，久而久之转化成脂肪存储不但不能够帮助减肥还能让人变胖。而且多吃柿饼容易导致人体湿热上火柿饼含糖高，过量很食用会導致脾胃的滋腻性加重体内的湿气，从而导致脾湿气上火不利于健康。

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