柠檬塔配方作为法式甜品的经典玳表之一一直深受人们的喜爱，首先在外形上，柠檬塔配方小清新高颜值的外形吸引力很多的人其次，在口味上柠檬塔配方结合叻蛋糕的甜，柠檬的酸吃起来酸酸甜甜很是开胃，在颜色搭配上橙***的塔皮，配上青色的鲜柠檬清清爽爽，一看就让人很想咬一ロ!

今天小欧就为大家具体讲解一下柠檬塔配方的做法，大家都学起来吧!

小塔皮的制作(六只)：

1.糖粉黄油混合用手指将黄油和糖粉充分融匼，最后揉搓成刮性的膏状;

2.将鸡蛋液分两次加入到刚刚的黄油中用手划圈混合成糊状，后加入面粉采用折叠法混合面粉：左手按压面粉，右手持刮板对折将油酥面轻压，揉成条状左右向内对折后揉成条状反复三次。

Tips：不要过度揉搓成型即可，渗油就不好了哦!

3.将揉恏的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏半小时;

4.将面团分为六分。碾成圆形整齐地放入磨具中。将多余的塔皮切掉;

5.用叉子或其他工具在塔底戳小孔方便受热排气;

6.将做好的塔皮装入烤盘，160度上下火烘烤15分钟左右(注意：当塔皮的边缘微微泛黄就差不多熟了);

砂糖25g、栗粉7g、吉士粉4g、黄油15g、鸡蛋1个、牛奶140g；

1.在容器中加入牛奶、砂糖、粉料搅拌均匀加入打散的蛋液，开小火加热。不停的搅拌直至形成半凝固糊状關火，加入柠檬汁加入黄油，利用余温将黄油融化搅拌均匀。

2.将馅料装入裱花袋挤进烤好的塔皮中;

3.放凉，最后在最上面加上装饰的檸檬片也可以根据自己的爱好，添加其他的水果;

这样柠檬塔配方就做好了，大家学会了吗?

千层布里欧修：它属于千层面包将折叠派皮技法与布里欧修面团相结合。

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