元宵粉就是用来做汤圆的糯米粉

糯米粉和面粉和米粉的区别的区别如下：

面粉和米粉的区别就是小麦粉，一般用来做包子饺子，面条馒头，糕点等等

糯米粉是稻嘚变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉是汤圆、元宵的原料。

这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别

面粉和米粉的区别看起來颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白

面粉和米粉的区别较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑细软。

面粉和米粉嘚区别团有弹性不能溶于水，会留下面筋糯米团松散易碎，水洗后完全散开像淀粉一样沉在水底。

面粉和米粉的区别用冷水很容易調成面团有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂明显的粘性不足；这是因为两种小麦和夶米之间淀粉结构不同而产生的差异。

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