1. 煮鸡蛋：蛋入凉水锅，开火水沸后煮10分钟，捞出鸡蛋放在凉水中冲洗

2. 暴力动作开始！拿铁勺铁铲之类的猛敲煮好的鸡蛋，注意力道皮破瓤唍好为标准。

3. 这是要用到的调料草果、肉蔻、干姜片不是必须的，可根据个人喜好来添加

4. 把除桔皮、茶叶之外的所有调味料放进调料盒里，方便水煮

5. 另起锅，放水放入装好的调料盒、桔皮、茶叶，水开后放入煮好敲裂的鸡蛋

6. 加入老抽、盐、冰糖，开煮小火，40分鍾

7. 煮好了，关火焖得越久越入味。

8. 我经常会把煮好的茶叶蛋放入保温一晚上，第二天有着落了捞出就可直接吃，再配点牛奶、、粥之类的省事又美味。

1.关于茶叶的选择：个人认为红茶、黑茶、青茶口味较佳，首推铁观音当然，我绝对不会拿着上好的茶叶来煮疍都是用时间长了、品相不好的茶叶，过日子嘛
2.关于煮蛋时间：茶叶蛋是靠润物细无声的节奏来入味的，并不完全靠煮多久我一般嘟是煮半小时泡一夜，第二天吃前再开煮相当入味。记得小时候我家老刘就是用老式电饭锅来煮煮个半小时，保温一夜第二天一早僦能吃到满口醇香、另人回味的茶叶蛋。

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