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自制甜酒酿有很多吃法最简单过瘾的吃法是直接食用；最营养美味的吃法是酒酿煮蛋；
最方便实用的吃法是做甜酒酿馒头最佳发酵方法，只需酒酿和面粉不用酵母、苏打、泡打粉，不用加水、加糖蒸好的馒头暄软微甜、面香中有酒香，非常好吃
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制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了
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由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样上一次我做酵种只用2个小时，发酵的状态比这一次3个小时还要好
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揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯
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笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵这个过程叫成型后发酵。
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发酵的时间不一定要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵会导致孔洞粗大，口感差我的室温26度，发酵2个小时的状态中间那个小馒头是1小时揉了一次。
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发酵到位放入蒸锅，大火足气15分钟
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馒头下面的玉米叶可以做参照物：蒸熟的馒头玉米叶在中间显得很小。
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酵种和面团的发酵时间不能一定要根据室内温度和甜酒酿的发酵程度来决定。
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酒酿馒头最佳发酵方法不用酵母、苏打、泡打粉完全可以蓬发到位，不用加糖自嘫有甜味
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。