“平日里家里就我和老妈在家。所以我们娘儿俩的中午饭就特别简单有时就是煮碗面，有干有稀、有荤有素阳台上常年种着奶油生菜、小葱、青蒜，随便摘几片便为面条增色添香了。今年这碗面条中的蛋饺也是我用土鸡蛋做的颜色金黄，味道也比洋鸡蛋多了很多的蛋香蛋饺的制作留在别的篇嶂中再详细说一下。此篇只将一碗汤面的做法呈现其实一人食可以很简单，但却不马虎”
面粉入面条机中，壓出面条可以放进塑料袋中，放冰箱冷藏保存几天
适量的面条、蛋饺、生菜、青蒜准备好
面条入开水锅中大火煮开
煮面条时，准备一個大碗倒入少量的美极鲜味汁
再根据口味加入生抽、青蒜末、香油
面条搅拌几下，与调料充分混合入味儿再加入水灵灵的生菜
这蛋饺個头大，里面有不少的肉肉好实在
调料汁可以随口味调整； 面条煮熟后可直接挑入调料中拌匀，再加入热汤夏天食用时，面条可过凉水这样就成凉面，吃起来很清爽
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鲜猪肚先用清水里里外外冲洗一遍撒入大量粗盐搓一遍内侧，搓掉污物然后撒上面粉，细细地再搓一遍最后把面粉冲洗干净。把猪肚放入煮锅加入足量冷水大火燒开以后撇去浮沫，加入1棵香葱打成的葱结和拍破的老姜再投入几粒黑胡椒，调成小火煮2小时至猪肚可以用筷子轻松戳穿捞出来晾凉後切成粗条。猪肚汤留用
制作蛋饺。鸡蛋在碗里打散猪绞肉加入1棵香葱量的葱末、绍兴黄酒、白胡椒粉、生抽和白砂糖调成馅料。
金屬汤勺直接用中小火加热加热后用猪肥膘肉把勺子细细地擦一遍，盛入2汤匙量的蛋液轻轻摇晃至蛋液形成一个小圆饼，在蛋皮中间放叺适量馅料用筷子轻轻夹起蛋皮的一边，对折至另一边用筷子头把蛋饺边缘轻轻地压一压，使蛋皮边缘粘牢这时蛋皮外面应该刚好形成漂亮的金色。把它从汤勺中取出来放置一旁备用。第一枚蛋饺可能会因为蛋皮粘住汤勺而失败硬着头皮继续下去汤勺便会开始不粘了。
煮猪肚汤的时候可以处理其他食材冬笋剥掉笋壳，切片咸肉切片，鲜肉切块并焯水备用炸猪皮用温水泡发，切成骨牌大小的長方块鲜香菇洗净备用。粉丝用冷水浸泡回软大白菜洗净切块。
砂锅底部放入白菜然后依次码放切好的冬笋片、鲜肉块、咸肉片、炸猪皮、肚条、香菇、粉丝和蛋饺，注入猪肚汤调入加盐，大火烧开后转小火煮20分钟即可