鱼香荷包蛋窍门是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主要食材是鸡蛋和辣椒,主要烹饪工艺昰炒

做鱼香荷包蛋窍门放什么调料

1、准备食材,葱姜蒜切成沫备用。

3、鸡蛋打人洋葱圈内,固型煎至五成熟时取出。

4、另起油锅,放入葱姜蒜炒制金黄,在放入其他调料

1、先准备调料汁,小碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒、芝麻油搅拌均匀。

3、先将平底锅烧热加入植物油,将鸡蛋煎熟成荷包蛋

4、炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末,再下入剁椒爆香。

5、加入小碗中的调料汁大火烧开起泡泡

6、下入荷包蛋翻炒均匀,大火快速收汁至汤汁裹在荷包蛋上即可。

1把鸡蛋都打到一个碗里,便于下锅锅中放少许油走遍锅,油七成热时候转小火,将碗中鸡蛋輕轻倒入,转大火煎鸡蛋。

2、煎蛋过程中将葱蒜切末

3、准备好豆瓣酱和番茄沙司。

4、鸡蛋一边煎脆,能闻到荷包蛋香气时候翻面,继续煎

5、兩面都煎好后盛出,锅中重新放油,煸炒葱末蒜末,出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司,加入适量白糖、鸡精,小火煸炒20秒钟。

6、加入半杯水,煮开,此时鈳以尝尝咸淡,若豆瓣酱用的比较少,此时可能需要放入一点盐调味煮开后,勾入薄芡,淋几滴明油

7、将汤汁浇到蛋上就成啦。

3、油热后在放入雞蛋,鸡蛋下锅后转小火

4、煎至定型后翻面,如果喜欢溏心的就早点拿出来,喜欢吃全熟的就多煎一会。

6、锅中留底油,加入一勺半郫县豆瓣酱

9、白糖融化后加入适量水。

10、烧开后加入葱花姜末提味

11、然后加入水淀粉。

12、汤汁浓稠后淋在荷包蛋上

鱼香荷包蛋窍门的食物相克知识

鸡蛋和糖精、味精同食不宜:会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋忌与柿子同食:一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状

鸡蛋与白糖同煮不宜:因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这種物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用