2/12. 化妆结束，鸡剁小块才入味葱切小段，大蒜剁成末；干辣椒泡水
3/12. 开水焯鸡块，去血水除腥味。
4/12. 你瞪我干啥捞出沥干。
5/12. 加油熬糖别糊了啊，冒白泡泡的时候就要下锅炸鸡了
7/12. 一小瓶盖料酒。
8/12. 加辅料：葱、姜、蒜、辣椒
9/12. 盐、味精神马的。
10/12. 炒啊炒啊，炒的恏香啊
12/12. 完成（我的脚暴露了）
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材料：鸡肉木耳，土豆青红椒，葱姜蒜（因为家里不太能吃辣所以没放干辣椒，喜欢吃辣的话多放些辣椒味道更好哟）
1只约1000克80克，20克姜一块，蒜六七瓣料酒适量，盐白糖适量，适量
1整鸡处理干净后，去头去爪剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段
2、鸡块中倒入料酒和鹽拌匀后腌20分钟。盐要放够成品的咸味全靠这时放的盐了
3、锅中油烧热，待烧得非常热时倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄捞出
4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后倒入炸好的鸡块和姜片
5、继续翻炒，再加入少许白糖撒入白芝麻， 炒匀即可出锅
1、腌鸡块时要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味必须提前放足量
2、炸鸡块的油要烧得足够熱，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了
3、辣椒花椒需要较哆的量吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料还可以继续做其他菜。