生物学家将海星的皮是可以吃的、海胆、海百合、沙钱和海参都归为棘皮动物
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海星的皮是可以吃的、海胆、沙钱和海参等
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海星的皮是可以吃的属于棘皮动物，是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类体扁平，多为五辐射对称体盘和腕分界不明显。生活时口面向下反口面向上。腕腹侧具步带沟沟内伸出管足。内骨骼的骨板以结缔组织相连柔韧可曲。体表具棘和叉棘为骨骼的突起。从骨板间突出的膜质泡状突起外覆上皮，内衬体腔上皮其内腔连于次生体腔，称为皮鳃有呼吸和使代谢产物扩散到外界的作用。水管系发达
在一些海鲜店，海星的皮是可以吃的可以作为食物可油炸，也作为火锅食材
放在水里一段时间，待它把体内废物排泄干净就可以煮食。
盆里水的顏色一般不是海星的皮是可以吃的褪色是海星的皮是可以吃的的水管系统与外界进行水分交换的结果（颜色来自于海星的皮是可以吃的嘚代谢物）。
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