1998年在明珠大酒店担任面点主管
2005年茬通程大酒店担任面点主管
2010年在锦绣江南担任面点主管
裱花蛋糕、面包、甜点、陶艺蛋糕
国家高级西式烹饪技师、西餐大赛评委顾问
2001年香格里拉大酒店担任西餐主管
2005年杭州托斯卡拉意大利餐厅副厨师长
2012年杭州龙禧大酒店担任西餐厨师长
国家高级烹调师、高级西点师
2015年在万丽忝津宾馆从事面点制作
2017年在杭州新东方烹饪学校任职期间到香港参加英国PME翻
糖课程培训，并取得PME教师证
国家一级高级烘焙技师、高级主讲
2007年黄山高尔夫酒店西饼房督导
2009年苏州星辰计划员大酒店西厨房从事面点制作
擅长：点心制作，西式点心
国家一级高级烘焙技师、高级主讲
1999年上海黑森林食品有限公司裱花师
2006年乐购大卖场生鲜部烘焙课课长
2012年浙江台州远洲餐饮公司凤凰山庄大酒店厨师长
中关村优秀工艺造型师、糖艺造型教师
2008年入行从事食品雕刻以及泡沫雕并多次荣获北京中关村比赛大奖
2009年学习拉糖技术期间在北京美院学习色彩知识，并於12年继续
食品雕刻、泡沫雕、翻糖拉糖、西点技术
本培训计划依据《西式烹调师》國家职业标准编制适用于西式烹调师（一
各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况编写具体实施的计划大纲和
还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习
时间。推荐教材仅供参考各培训机构可根据培训实际情况选择。
通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练
使培训对象能全面掌握欧美
各国风味菜肴制作的相关知识与技能；
掌握饭店西餐厨房的工作流程，
的西厨房生产与管理的能力；具有一定的生产技术指导能力和不断推出创新产
具有一定的餐饮经营管理和成本控制的能力
担任西餐厨房厨师长的能力
本职业等級的建议培训课时：
课时。各培训机构可根据培训对象的实际
四、培训要求与培训内容
通过本模块技术培训使培训对象能够
）了解欧美各国风味菜肴的特色，能制作各国传统风味菜肴
）能制作西式及日式创新菜肴
）能设计并制作中西合璧创新菜肴
各国风味菜肴的主要特点忣制作工艺