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作为星级酒店的大厨们，仅仅拥有“通行证”是绝对不够的在大型酒店、饭店内，尤其是国际型的连锁度假酒店除了过硬的技术，专业营养学知识也是作为后厨人员的必备条件之一于是国家人力资源和社会保障部在2005年颁布了第4批新职业，即公共营养师随着社会不断发展，人们更加重视健康饮食营養知识成为衡量厨师的又一标准。公共营养师资格***是由国家劳动部颁发我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常廣阔公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师在餐饮行业的作用尤为广泛特别是想有长远规划的同學们，一定要对公共营养师重视起来公共营养师资格证共设四个等级，分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职業资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)
另外一门专业技能***就是厨政管理师资格证，厨政管理师资格证是由中国烹饪协会颁发随着餐饮行业对从业人员综合素质要求的提高，酒店现代化管理过程中需要大量高端人才即有技术、会管理。因此厨政管理师资格证也算是对“会管理”的一个考核标准。在国家逐步推行就业准入制度实行职业资格***与學历、学位***并重的形势下，厨政管理师岗位资格***将成为优秀厨政管理者的执业通行证
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